Pastel de Tres Leches irrésistible et crémeux
Introduction à la recette
Bienvenue dans l’univers irrésistible du Pastel de Tres Leches, un dessert emblématique du Mexique qui saura ravir vos papilles ! Ce gâteau moelleux, imbibé de trois types de lait, est une véritable célébration de la douceur et de la crémeux. Dans la culture culinaire mexicaine, il occupe une place de choix, souvent servi lors de fêtes et d’occasions spéciales. Préparez-vous à découvrir une recette facile et délicieuse qui fera briller vos desserts !
Pourquoi vous allez adorer cette recette
- Une texture moelleuse et crémeuse grâce aux trois types de lait qui fondent en bouche.
- Parfait pour les célébrations, ce gâteau impressionnera vos invités à coup sûr !
- Facile à préparer, même pour les novices en cuisine, vous n’avez pas besoin d’être un expert pour réussir ce délice.
- Un goût sucré équilibré qui plaira à tous les palais, des plus petits aux plus grands gourmands.
Ingrédients
Liste des ingrédients
- 1 tasse de farine tout usage
- 1 ½ cuillères à café de levure chimique
- ½ cuillère à café de sel
- 5 gros œufs, séparés
- 1 tasse de sucre granulé, divisée
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- ½ tasse de lait entier
- 1 boîte (400 g) de lait concentré sucré
- 1 boîte (340 g) de lait évaporé
- 1 tasse de lait entier
- 1 tasse de crème épaisse pour fouetter
- 2 cuillères à soupe de sucre glace
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- Fruits frais ou cerises au marasquin pour la garniture (facultatif)
Comment préparer la recette (étapes)
Étapes détaillées
- Préchauffez votre four à 175°C. Graissez et farinez un plat de cuisson de 23×33 cm.
- Fouettez ensemble la farine, la levure chimique et le sel dans un bol moyen.
- Battez les jaunes d’œufs avec ¾ tasse de sucre jusqu’à obtenir un mélange léger et mousseux.
- Incorporez l’extrait de vanille et le lait entier.
- Ajoutez les ingrédients secs au mélange de jaunes d’œufs et mélangez délicatement.
- Battre les blancs d’œufs jusqu’à des pics fermes et incorporez-les délicatement à la pâte.
- Versez la pâte dans le plat préparé et enfournez pendant 25 à 30 minutes.
- Pendant que le gâteau refroidit, préparez le mélange de lait.
- Une fois refroidi, percez le gâteau et versez le mélange de lait dessus.
- Fouettez la crème et étalez-la sur le gâteau avant de servir.
"Pastel de Tres Leches irrésistible et crémeux"
Un délicieux et crémeux Pastel de Tres Leches, parfait pour toute occasion.
Ingrédients
Method
- Préchauffez votre four à 175°C. Graissez et farinez un plat de cuisson de 23x33 cm, ou tapissez-le de papier sulfurisé.
- Dans un bol moyen, fouettez ensemble la farine, la levure chimique et le sel. Réservez.
- Dans un grand bol, battez les jaunes d'œufs avec ¾ tasse de sucre granulé jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux. Incorporez l'extrait de vanille et le lait entier jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
- Incorporez délicatement les ingrédients secs au mélange de jaunes d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient juste combinés.
- Dans un autre bol, battez les blancs d'œufs jusqu'à ce que des pics mous se forment. Ajoutez progressivement le reste de sucre et continuez à battre jusqu'à obtenir des pics fermes.
- Incorporez délicatement les blancs d'œufs battus dans la pâte en trois fois. Versez la pâte dans le plat préparé et lissez le dessus.
- Faites cuire pendant environ 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laissez refroidir le gâteau dans le plat pendant 10 minutes, puis démoulez-le sur une grille pour qu'il refroidisse complètement.
- Pendant que le gâteau refroidit, préparez le mélange de lait. Dans un grand bol, combinez le lait concentré sucré, le lait évaporé et le lait entier. Mélangez bien.
- Une fois le gâteau complètement refroidi, percez des trous sur le dessus à l'aide d'une fourchette ou d'un pic. Versez lentement le mélange de lait sur le gâteau, en veillant à bien le couvrir. Laissez reposer pendant au moins 30 minutes, ou mieux, réfrigérez pendant quelques heures ou toute la nuit.
- Lorsque vous êtes prêt à servir, fouettez la crème épaisse avec le sucre glace et l'extrait de vanille jusqu'à ce que des pics mous se forment. Étalez la crème fouettée sur le dessus du gâteau et, si vous le souhaitez, décorez avec des fruits frais ou des cerises au marasquin.
- Coupez en parts, servez bien frais et profitez de ce délice moelleux et sucré qui impressionnera à coup sûr votre famille et vos amis !
Notes
- Pour un goût encore plus riche, laissez le gâteau reposer au réfrigérateur toute la nuit.
- Vous pouvez utiliser des fruits de saison pour la garniture.