Préchauffez votre four à 175°C. Graissez et farinez un plat de cuisson de 23x33 cm, ou tapissez-le de papier sulfurisé.

Dans un bol moyen, fouettez ensemble la farine, la levure chimique et le sel. Réservez.

Dans un grand bol, battez les jaunes d'œufs avec ¾ tasse de sucre granulé jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux. Incorporez l'extrait de vanille et le lait entier jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Incorporez délicatement les ingrédients secs au mélange de jaunes d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient juste combinés.

Dans un autre bol, battez les blancs d'œufs jusqu'à ce que des pics mous se forment. Ajoutez progressivement le reste de sucre et continuez à battre jusqu'à obtenir des pics fermes.

Incorporez délicatement les blancs d'œufs battus dans la pâte en trois fois. Versez la pâte dans le plat préparé et lissez le dessus.

Faites cuire pendant environ 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laissez refroidir le gâteau dans le plat pendant 10 minutes, puis démoulez-le sur une grille pour qu'il refroidisse complètement.

Pendant que le gâteau refroidit, préparez le mélange de lait. Dans un grand bol, combinez le lait concentré sucré, le lait évaporé et le lait entier. Mélangez bien.

Une fois le gâteau complètement refroidi, percez des trous sur le dessus à l'aide d'une fourchette ou d'un pic. Versez lentement le mélange de lait sur le gâteau, en veillant à bien le couvrir. Laissez reposer pendant au moins 30 minutes, ou mieux, réfrigérez pendant quelques heures ou toute la nuit.

Lorsque vous êtes prêt à servir, fouettez la crème épaisse avec le sucre glace et l'extrait de vanille jusqu'à ce que des pics mous se forment. Étalez la crème fouettée sur le dessus du gâteau et, si vous le souhaitez, décorez avec des fruits frais ou des cerises au marasquin.

Coupez en parts, servez bien frais et profitez de ce délice moelleux et sucré qui impressionnera à coup sûr votre famille et vos amis !