Cupcakes au Beurre de Cacahuète et Reese’s : Une Recette Ultra Gourmande

Introduction :

Laissez-vous tenter par le mariage irrésistible du chocolat et du beurre de cacahuète avec ces incroyables cupcakes au beurre de cacahuète et Reese’s (Reese’s Peanut Butter Cupcakes) !

Véritable tentation pour tous les amoureux de douceurs américaines, ces petits gâteaux associent un muffin au chocolat moelleux et intense à un glaçage crémeux au beurre de cacahuète, le tout couronné par un délicieux bonbon Reese’s Peanut Butter Cup.

Très faciles à réaliser à la maison, ils apportent une touche d’originalité et de gourmandise absolue à vos goûters, anniversaires ou buffets de fête.

Le contraste parfait entre la richesse du cacao, l’onctuosité du glaçage et la petite note salée du beurre de cacahuète ravira à coup sûr les papilles des petits et des grands.

Découvrez la méthode simple et toutes les astuces pour réussir ces cupcakes ultra gourmands à tous les coups !

Ingrédients :

Pour 12 cupcakes :

Pour les muffins au chocolat :

• 150 g de farine de blé (type T45)
• 150 g de sucre en poudre
• 40 g de cacao en poudre non sucré
• 1 c. à café de levure chimique
• 1/2 c. à café de bicarbonate de soude
• 1/4 c. à café de sel fin
• 1 grand œuf (à température ambiante)
• 12 cl de lait entier (mélangé à 1 c. à café de jus de citron)
• 6 cl d’huile végétale neutre
• 1 c. à café d’extrait de vanille pure
• 8 cl d’eau chaude ou de café chaud

Pour le glaçage au beurre de cacahuète :

• 150 g de beurre de cacahuète (onctueux / creamy)
• 100 g de beurre doux (ramolli à température ambiante)
• 180 g de sucre glace (tamisé)
• 3 à 4 c. à soupe de crème liquide entière
• 1 c. à café d’extrait de vanille

Pour la décoration :

• 12 mini bonbons Reese’s Peanut Butter Cups (ou grands bonbons coupés en deux)
• 50 g de sauce au chocolat ou dés de Reese’s (facultatif)

Préparation :

Préchauffez votre four à 175°C (Th. 5-6) et garnissez un moule à muffins avec 12 caissettes en papier.

Dans un grand saladier, fouettez la farine, le sucre, le cacao en poudre, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel jusqu’à obtenir un mélange homogène.

Dans un autre bol, battez l’œuf avec le lait acidulé, l’huile végétale et l’extrait de vanille, puis versez ce mélange sur les ingrédients secs et fouettez doucement. Incorporez l’eau chaude en dernier pour détendre la pâte sans trop la travailler.

Répartissez la pâte au chocolat dans les 12 caissettes en les remplissant aux deux tiers seulement, puis enfournez pendant 18 à 20 minutes jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laissez refroidir complètement sur une grille.

Pendant que les gâteaux refroidissent, préparez le glaçage en battant le beurre ramolli et le beurre de cacahuète au batteur électrique pendant 2 minutes pour obtenir une texture mousseuse. Ajoutez progressivement le sucre glace, la vanille et la crème liquide jusqu’à obtenir une crème lisse et légère.

Transférez le glaçage dans une poche à douille munie d’une douille étoilée, décorez le dessus de chaque cupcake refroidi, puis déposez un bonbon Reese’s sur le sommet et nappez éventuellement d’un filet de sauce au chocolat avant de servir.

Temps de préparation et cuisson :

• Temps de préparation : 20 minutes
• Temps de cuisson : 20 minutes
• Temps de repos (refroidissement) : 30 minutes
• Temps total : 1 heure 10 minutes

erreurs à éviter :

• Remplir excessivement les caissettes : Remplir les moules à plus des deux tiers fera déborder la pâte à la cuisson et déformera vos cupcakes.
• Glaçer les cupcakes encore tièdes : Le beurre contenu dans le glaçage va fondre immédiatement au contact d’un gâteau chaud et glisser sur les côtés.
• Utiliser un beurre de cacahuète naturel ou crunchy : Les beurres de cacahuète naturels huileux ou avec morceaux rendent le glaçage instable et bouchent les douilles de pâtisserie.
• Trop cuire les muffins : Un temps de cuisson excessif assèchera la mie au chocolat ; surveillez attentivement dès 18 minutes de cuisson.

Variantes et alternatives :

• Cœur Surprise au Beurre de Cacahuète : Creusez le centre de chaque muffin cuit et déposez-y une cuillère de beurre de cacahuète avant de pocher le glaçage par-dessus.
• Option Glaçage au Chocolat : Inversez les saveurs en réalisant des muffins au beurre de cacahuète surmontés d’une ganache au chocolat noir intense.
• Version Mini Cupcakes : Utilisez des mini caissettes et réduisez le temps de cuisson à 10-12 minutes pour des bouchées parfaites lors d’un buffet.
• Topping Croustillant : Parsemez des cacahuètes grillées et salées concassées sur le glaçage pour apporter un contraste croquant.

Conseils et Astuces :

• Utiliser du café chaud : Remplacer l’eau chaude par du café chaud dans la pâte ne donnera pas un goût de café, mais intensifiera considérablement les arômes du cacao.
• Ajuster la texture du glaçage : Si la crème paraît trop épaisse pour être pochée, ajoutez une cuillère à soupe de crème liquide ; si elle est trop souple, ajoutez un peu de sucre glace.
• Sublimer le dressage : Conservez vos bonbons Reese’s au réfrigérateur avant le montage pour qu’ils conservent une tenue parfaite sur le glaçage.

Informations nutritionnelles :

(Valeurs estimées par portion pour 1 cupcake sur une base de 12 gâteaux)

• Calories : ~390 kcal
• Protéines : 7 g
• Glucides : 44 g
• Lipides : 22 g
• Sodium : 280 mg

FAQ :

1. Combien de temps se conservent les cupcakes Reese’s ?

Ils se conservent jusqu’à 3 jours dans une boîte hermétique à température ambiante ou 5 jours au réfrigérateur. Pensez à les sortir 20 minutes avant dégustation s’ils sortent du frais.

2. Peut-on préparer la pâte ou le glaçage à l’avance ?

Vous pouvez cuire les muffins la veille et les garder bien emballés. Le glaçage peut aussi être préparé à l’avance et retravaillé au batteur avant utilisation.

3. Peut-on congeler ces cupcakes ?

Il est préférable de congeler les muffins au chocolat nus (sans glaçage). Ils se conservent jusqu’à 2 mois au congélateur. Il suffira de réaliser le glaçage le jour de la dégustation.

conclusion :

Ces cupcakes au beurre de cacahuète et Reese’s sont l’ultime plaisir gourmand pour tous les adeptes de douceurs généreuses et réconfortantes.

Le mariage savoureux du chocolat moelleux et du glaçage onctueux au beurre de cacahuète fera l’unanimité à coup sûr auprès de vos invités.

Préparez cette recette dès aujourd’hui et n’hésitez pas à lui laisser une note de 5 étoiles !

Racontez-moi en commentaire si vous avez ajouté un cœur surprise au beurre de cacahuète. Bon appétit !

Cupcakes au Beurre de Cacahuète et Reese’s : Une Recette Ultra Gourmande

Recette de adamPlat : Desserts

Portions

12

portions

Temps de préparation

20

minutes

Temps de cuisson

20

minutes

Calories

390

kcal

Ingredients

• Pour les muffins au chocolat :

• 150 g de farine de blé (type T45)

• 150 g de sucre en poudre

• 40 g de cacao en poudre non sucré

• 1 c. à café de levure chimique

• 1/2 c. à café de bicarbonate de soude

• 1/4 c. à café de sel fin

• 1 grand œuf (à température ambiante)

• 12 cl de lait entier (mélangé à 1 c. à café de jus de citron)

• 6 cl d’huile végétale neutre

• 1 c. à café d’extrait de vanille pure

• 8 cl d’eau chaude ou de café chaud

• Pour le glaçage au beurre de cacahuète :

• 150 g de beurre de cacahuète (onctueux / creamy)

• 100 g de beurre doux (ramolli à température ambiante)

• 180 g de sucre glace (tamisé)

• 3 à 4 c. à soupe de crème liquide entière

• 1 c. à café d’extrait de vanille

• Pour la décoration :

• 12 mini bonbons Reese’s Peanut Butter Cups (ou grands bonbons coupés en deux)

• 50 g de sauce au chocolat ou dés de Reese’s (facultatif)

Directions

• Préchauffez votre four à 175°C (Th. 5-6) et garnissez un moule à muffins avec 12 caissettes en papier.
• Dans un grand saladier, fouettez la farine, le sucre, le cacao en poudre, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel jusqu’à obtenir un mélange homogène.
• Dans un autre bol, battez l’œuf avec le lait acidulé, l’huile végétale et l’extrait de vanille, puis versez ce mélange sur les ingrédients secs et fouettez doucement. Incorporez l’eau chaude en dernier pour détendre la pâte sans trop la travailler.
• épartissez la pâte au chocolat dans les 12 caissettes en les remplissant aux deux tiers seulement, puis enfournez pendant 18 à 20 minutes jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laissez refroidir complètement sur une grille.
• Pendant que les gâteaux refroidissent, préparez le glaçage en battant le beurre ramolli et le beurre de cacahuète au batteur électrique pendant 2 minutes pour obtenir une texture mousseuse. Ajoutez progressivement le sucre glace, la vanille et la crème liquide jusqu’à obtenir une crème lisse et légère.
• Transférez le glaçage dans une poche à douille munie d’une douille étoilée, décorez le dessus de chaque cupcake refroidi, puis déposez un bonbon Reese’s sur le sommet et nappez éventuellement d’un filet de sauce au chocolat avant de servir.