Commencez par mariner les lanières de poulet dans le lait ribot pendant au moins 30 minutes, ou jusqu'à toute la nuit au réfrigérateur.

Dans un bol, mélangez la poudre d'ail, la poudre d'oignon, le paprika, le sel et le poivre noir. Dans un autre bol, préparez votre station de panure : placez la farine dans un bol et la chapelure panko dans un autre.

Retirez les lanières de poulet du lait ribot, en laissant l'excès s'égoutter. Enrobez chaque lanière de farine, en secouant l'excès. Puis, replongez-la dans le lait ribot et enfin enrobez-la de chapelure panko, en pressant légèrement pour bien faire adhérer.

Dans une grande poêle, chauffez environ 1,5 cm d'huile végétale à feu moyen-vif. Une fois l'huile chaude, ajoutez délicatement les lanières de poulet panées par lots, en veillant à ne pas surcharger la poêle. Faites-les frire pendant environ 4-5 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et bien cuites. Utilisez une écumoire pour transférer le poulet croustillant sur une assiette tapissée de papier absorbant.

Pendant que le poulet frit, réchauffez les tortillas de farine dans une poêle sèche ou au micro-ondes pendant quelques secondes jusqu'à ce qu'elles soient souples.

Pour assembler vos wraps, commencez par une tortilla chaude, ajoutez de la laitue râpée, des tomates en dés et une généreuse portion de poulet croustillant. Arrosez de sauce sweet chili et saupoudrez de fromage râpé. Si vous le souhaitez, ajoutez de la coriandre fraîche pour une touche de saveur supplémentaire.

Repliez les côtés de la tortilla et roulez-la fermement du bas vers le haut, en sécurisant toutes ces délicieuses garnitures à l'intérieur. Servez immédiatement avec de la sauce sweet chili supplémentaire à côté pour tremper. Profitez de votre wrap au poulet croustillant et préparez-vous à une explosion de saveurs !