Préchauffez votre four à 200°C. Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé ou graissez-la légèrement.

Dans une petite casserole à feu moyen, combinez le miel, l'ail haché, la sauce soja, la moutarde de Dijon, l'huile d'olive, le gingembre râpé, le poivre noir et les flocons de piment rouge si vous aimez le piquant. Remuez et laissez mijoter pendant environ 5 à 7 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.

Assaisonnez les filets de saumon avec une pincée de sel des deux côtés. Placez les filets, peau vers le bas, sur la plaque de cuisson préparée.

Une fois la sauce prête, badigeonnez généreusement le dessus de chaque filet de saumon. Assurez-vous de bien en mettre partout pour obtenir un beau glaçage à la cuisson.

Enfournez le saumon et faites cuire pendant environ 12 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'il soit cuit et se défasse facilement à la fourchette. Pour une caramélisation supplémentaire, vous pouvez passer votre four en mode grill pendant les 2 à 3 dernières minutes, en surveillant attentivement pour éviter qu'il ne brûle.

Une fois cuit, retirez le saumon du four et laissez-le reposer quelques minutes. Arrosez de la sauce restante de la plaque de cuisson pour une explosion de saveur.

Servez votre saumon laqué avec un peu de persil frais et des quartiers de citron à côté. Ce plat se marie parfaitement avec des légumes vapeur ou une salade légère. Profitez de chaque bouchée de cette délicieuse douceur salée !