Lavez et séchez soigneusement vos feuilles de salade. Une essoreuse à salade est idéale, sinon utilisez un torchon propre pour les sécher.
Placez les feuilles dans un grand saladier.
Ajoutez les tomates cerises, le concombre, le poivron, l'oignon rouge, les carottes râpées et les radis dans le saladier.
Parsemez le fromage feta émietté et les olives sur le dessus.
Pour un peu de croquant, ajoutez des graines de tournesol ou des noix grillées.
Dans un petit bol, fouettez ensemble l'huile d'olive, le vinaigre de vin rouge, la moutarde de Dijon, le miel, le sel et le poivre.
Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.
Versez la vinaigrette sur la salade juste avant de servir et mélangez délicatement avec vos mains ou une grande cuillère.
Si vous avez des herbes fraîches, parsemez-les sur le dessus pour une touche finale.
Servez immédiatement et savourez la fraîcheur de cette délicieuse salade tossée !
