Faites cuire les pâtes selon les instructions du paquet, en salant bien l'eau. Une fois al dente, égouttez et rincez sous l'eau froide pour arrêter la cuisson. Réservez.

Préchauffez votre grill ou poêle à griller à feu moyen-vif. Dans un grand bol, mélangez la courgette, le poivron rouge, le poivron jaune, l'oignon rouge et les tomates cerises avec l'huile d'olive, le sel, le poivre, l'origan et la poudre d'ail.

Placez les légumes sur le grill et faites-les cuire pendant environ 5 à 7 minutes, en les retournant de temps en temps jusqu'à ce qu'ils soient tendres et marqués par le grill.

Retirez les légumes du grill et laissez-les refroidir légèrement.

Dans un petit bol, fouettez ensemble le vinaigre balsamique, la moutarde de Dijon et le sirop d'érable si vous l'utilisez.

Dans un grand bol, combinez les pâtes refroidies et les légumes grillés. Versez la vinaigrette sur le dessus et mélangez bien. Ajoutez le basilic frais et mélangez délicatement à nouveau.

Laissez la salade reposer pendant environ 15 à 20 minutes avant de servir pour permettre aux saveurs de se mélanger.

Servez à température ambiante ou froide et savourez ce plat vegan coloré et copieux !