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Anna Anna

"Salade Carottes Coriandre & Citron : Fraîcheur Irrésistible"

Une salade rafraîchissante de carottes, coriandre et citron, parfaite pour accompagner vos plats ou comme déjeuner léger.
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Temps de préparation 15 minutes
Temps total 15 minutes
Portions: 4 portions
Type de plat: Salade
Cuisine: Française
Calories: 150
Ingredients Method Notes

Ingrédients
  

  • 4 grandes carottes pelées et râpées
  • 1/4 tasse de coriandre fraîche hachée
  • 1/4 tasse d'huile d'olive extra vierge
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
  • Sel et poivre au goût
  • Zeste d'1 citron
  • Optionnel : 1/4 tasse de graines de tournesol grillées ou de noix hachées pour le croquant

Method
 

  1. Râpez les carottes à l'aide d'une râpe ou d'un robot culinaire et placez-les dans un grand bol.
  2. Hachez la coriandre fraîche et ajoutez-la aux carottes dans le bol.
  3. Dans un petit bol, fouettez ensemble l'huile d'olive, le jus de citron, le miel et la moutarde de Dijon. Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis ajoutez le zeste de citron.
  4. Versez la vinaigrette sur le mélange de carottes et de coriandre, puis mélangez bien pour enrober les carottes.
  5. Si désiré, ajoutez des graines de tournesol grillées ou des noix hachées pour un peu de croquant.
  6. Laissez la salade reposer pendant 10 à 15 minutes avant de servir pour que les saveurs se mélangent.
  7. Servez la salade froide ou à température ambiante.

Notes

  • Cette salade se conserve bien au réfrigérateur pendant un jour ou deux.
  • Vous pouvez ajouter d'autres légumes croquants comme des radis ou des concombres pour varier les plaisirs.