Commencez par préparer le pesto. Dans un robot culinaire, combinez les feuilles de basilic frais, les pignons de pin grillés, l'ail haché, le sel et le poivre noir. Pulsez quelques fois pour réduire en morceaux.

Tout en faisant fonctionner le robot, ajoutez lentement l'huile d'olive extra vierge jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire. Réservez le pesto.

Dans un grand saladier, mélangez les tomates cerises avec un filet d'huile d'olive, une pincée de sel et un peu de poivre noir pour rehausser leur douceur naturelle.

Pour assembler la salade, déchirez le fromage burrata en morceaux et disposez-le au centre d'un grand plat de service. Entourez-le des tomates assaisonnées.

Versez généreusement le pesto fait maison sur la burrata et les tomates, laissant couler comme une cascade verte.

Si vous le souhaitez, ajoutez un filet de glaçage balsamique pour une touche de douceur et d'acidité.

Garnissez de feuilles de basilic frais pour une touche de couleur et de saveur. Servez immédiatement et laissez chacun se régaler de la burrata crémeuse, des tomates fraîches et du pesto aromatique ensemble.