Dans un grand bol, mélanger les pois chiches égouttés, les dés d'avocat, les tomates cerises coupées, l'oignon rouge haché et le persil frais.

Dans un petit bol séparé, fouetter ensemble l'huile d'olive, le jus de citron, la moutarde de Dijon, le sel, le poivre, la poudre d'ail et les flocons de piment rouge si vous aimez un peu de piquant.

Verser la vinaigrette sur le mélange de pois chiches et d'avocat. Mélanger délicatement, en faisant attention de ne pas écraser les avocats.

Laisser reposer la salade pendant environ 10 minutes avant de servir pour permettre aux saveurs de se mélanger.

Servir frais ou à température ambiante, et déguster comme un déjeuner léger ou un accompagnement lors de votre prochaine réunion.