Préchauffez votre four à 200°C ou votre Air Fryer à 190°C.

Dans un grand bol, mélangez les épinards décongelés, le fromage ricotta, le fromage Parmesan, le fromage mozzarella, l'œuf, la poudre d'ail, la poudre d'oignon, le sel et le poivre jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Si vous utilisez de la pâte feuilletée, étalez-la sur une surface légèrement farinée jusqu'à obtenir une épaisseur d'environ 3 mm. Si vous utilisez de la pâte phyllo, disposez quelques feuilles en les badigeonnant légèrement de beurre fondu ou d'huile d'olive.

Étalez le mélange d'épinards et de ricotta uniformément sur la pâte, en laissant une petite bordure sur les bords.

En partant d'un bord, enroulez la pâte pour former un rouleau serré. Pincez les extrémités pour bien sceller.

Pour la méthode au four, placez le rouleau sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, et badigeonnez le dessus avec l'œuf battu. Faites cuire pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée et gonflée.

Pour l'Air Fryer, vaporisez légèrement l'extérieur du rouleau avec de l'huile d'olive. Placez-le dans le panier de l'Air Fryer, côté couture vers le bas, et faites cuire pendant 15 à 18 minutes, en vérifiant à mi-cuisson.

Une fois dorés et gonflés, retirez-les et laissez refroidir quelques minutes avant de trancher. Servez chaud.