Commencez par cuire le riz jasmin. Rincez le riz sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire, puis combinez-le avec 2 tasses d'eau dans une casserole moyenne. Portez à ébullition à feu vif.

Une fois que ça bout, réduisez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter pendant environ 15 minutes, ou jusqu'à ce que l'eau soit absorbée et que le riz soit tendre. Retirez du feu et laissez reposer, couvert, pendant encore 10 minutes.

Pendant que le riz repose, chauffez l'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez le kimchi haché et faites sauter pendant environ 3-4 minutes jusqu'à ce qu'il soit chaud et parfumé.

Ajoutez les oignons verts tranchés et l'ail émincé, en cuisant pendant une minute supplémentaire jusqu'à ce que l'ail soit aromatique.

Ajoutez le riz cuit dans la poêle avec le mélange de kimchi. Versez la sauce soja et l'huile de sésame, en remuant le tout jusqu'à ce que le riz soit bien enrobé et réchauffé. Si vous souhaitez un peu plus de piquant, ajoutez un peu de jus de kimchi au goût. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon vos préférences. Gardez au chaud à feu doux pendant que vous préparez les œufs.

Pour les œufs coulants, portez une petite casserole d'eau à un léger frémissement. Cassez délicatement chaque œuf dans un petit bol, puis glissez-les doucement dans l'eau frémissante. Faites cuire pendant environ 6-7 minutes pour obtenir un jaune parfaitement coulant.

Une fois cuits, utilisez une écumoire pour retirer les œufs et placez-les sur un essuie-tout pour les égoutter.

Pour servir, déposez le riz au kimchi dans des assiettes ou des bols, puis placez délicatement un œuf coulant sur chaque portion. Saupoudrez de graines de sésame et garnissez de coriandre ou de persil frais si vous le souhaitez. Cassez le jaune et laissez cette belle onctuosité couler sur le riz épicé et savoureux. Profitez de ce plat fusion délicieux qui réchauffera votre cœur !