Chauffez l'huile d'olive dans une grande poêle ou une casserole à feu moyen.

Ajoutez l'oignon haché et le poivron en dés. Faites revenir pendant environ 3-4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et parfumés, puis ajoutez l'ail émincé.

Remuez pendant une minute, jusqu'à ce que l'ail devienne légèrement doré.

Ajoutez les morceaux de poulet dans la poêle. Saupoudrez de paprika, de thym, de poivre noir et de sel. Faites cuire le poulet pendant environ 5-7 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit doré de tous les côtés.

Incorporez le riz et remuez bien pour l'enrober des jus. Ajoutez ensuite le bouillon de poulet avec précaution.

Portez à ébullition douce, puis réduisez le feu à doux. Couvrez la poêle avec un couvercle et laissez mijoter pendant environ 15-20 minutes.

Ne soulevez pas le couvercle pendant la cuisson pour que la vapeur fasse son effet sur le riz.

Après 15 minutes, vérifiez si le riz a absorbé tout le liquide. Si c'est encore un peu liquide, couvrez à nouveau et laissez cuire quelques minutes de plus.

Lorsque le riz est tendre et moelleux, incorporez les petits pois congelés si vous les utilisez.

Retirez la poêle du feu et laissez reposer, couverte, pendant 5 minutes supplémentaires.

Aérez le riz avec une fourchette et garnissez de persil frais avant de servir.

Servez chaud et savourez ce plat réconfortant et facile, parfait pour n'importe quel soir de la semaine!