Préchauffez votre four à 200°C (400°F). Préparez une plaque de cuisson en la recouvrant de papier sulfurisé ou en la graissant légèrement.

Dans un plat peu profond, mélangez la chapelure, le fromage Parmesan râpé, la poudre d'ail, la poudre d'oignon, les herbes italiennes, le sel et le poivre noir.

Dans un autre bol, battez les œufs et le lait jusqu'à obtenir un mélange mousseux.

Prenez chaque poitrine de poulet et trempez-la d'abord dans le mélange d'œufs, en laissant l'excès s'égoutter. Ensuite, enrobez-la du mélange de chapelure, en appuyant légèrement pour bien faire adhérer.

Placez les poitrines de poulet enrobées sur la plaque de cuisson préparée.

Arrosez les poitrines de poulet avec l'huile d'olive.

Enfournez pendant environ 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit et que la croûte soit dorée et croustillante.

Une fois cuit, sortez le poulet du four et laissez-le reposer quelques minutes avant de servir. Garnissez de persil frais haché.