Préchauffez votre gaufrier selon les instructions du fabricant.

Dans un grand bol, fouettez ensemble la farine, le sucre, la levure chimique et le sel jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

Dans un autre bol, battez les œufs jusqu'à ce qu'ils soient légers et mousseux. Ajoutez le lait, le beurre fondu, l'extrait de vanille et l'extrait d'amande si vous l'utilisez. Mélangez jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse.

Versez les ingrédients humides dans les ingrédients secs. Mélangez délicatement avec une spatule ou une cuillère en bois jusqu'à ce que le tout soit juste combiné. Ne pas trop mélanger, quelques grumeaux sont normaux.

Une fois que le gaufrier est chaud, graissez-le légèrement avec du spray de cuisson ou un peu de beurre fondu. Versez une quantité appropriée de pâte au centre du gaufrier, fermez-le et faites cuire selon les instructions de votre gaufrier, généralement environ 4 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.

Retirez délicatement les gaufres et placez-les sur une grille pour les garder croustillantes.

Servez vos gaufres chaudes avec un saupoudrage de sucre glace, des baies fraîches, de la crème fouettée ou du sirop d'érable. Profitez de chaque bouchée croustillante !