Préchauffez votre four à 190°C. Graissez un moule à gâteau rond de 23 cm et tapissez le fond de papier sulfurisé pour un démoulage facile.

Dans un bol résistant à la chaleur, combinez le chocolat noir haché et le beurre. Placez le bol sur une casserole d'eau frémissante pour créer un bain-marie. Remuez de temps en temps jusqu'à ce que le chocolat et le beurre soient complètement fondus et lisses. Retirez du feu et laissez refroidir légèrement.

Dans un grand bol, fouettez ensemble les œufs, le sucre granulé, le sucre brun, l'extrait de vanille et le sel jusqu'à ce que le mélange soit pâle et légèrement épaissi, environ 3-4 minutes.

Une fois que le mélange de chocolat a légèrement refroidi, incorporez-le délicatement au mélange d'œufs jusqu'à ce qu'il soit bien combiné.

Tamisez la farine sur le mélange chocolat-œufs et incorporez-la délicatement jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de traces de farine.

Versez la pâte dans le moule préparé et lissez le dessus avec une spatule. Enfournez pendant environ 20-25 minutes. Le gâteau doit être pris sur les bords mais encore légèrement moelleux au centre.

Une fois cuit, retirez le gâteau du four et laissez-le refroidir dans le moule pendant environ 10 minutes. Retournez-le délicatement sur une grille, retirez le papier sulfurisé et laissez-le refroidir complètement.

Avant de servir, saupoudrez le dessus de sucre glace si vous souhaitez une touche de douceur et d'élégance. Coupez en parts et savourez la richesse du chocolat intense qui fera revenir tout le monde pour une seconde part !