Préchauffez votre four à 200°C.

Dans une grande poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et l'ail émincé, en faisant revenir jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide, environ 3-4 minutes.

Ajoutez la viande hachée dans la poêle. Faites-la cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée, en la cassant avec une cuillère en bois, environ 5-7 minutes. Égouttez l'excès de graisse si nécessaire.

Incorporez les légumes mélangés surgelés, la sauce Worcestershire, le thym, le sel, le poivre noir et le paprika. Faites cuire encore 3-4 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient bien chauds. Retirez la poêle du feu et laissez refroidir légèrement.

Étalez une des pâtes à tarte et placez-la au fond de votre plat à tarte. Versez la garniture de viande sur la pâte, en l'étalant uniformément.

Couvrez la garniture avec la seconde pâte à tarte, en pinçant les bords pour sceller. Faites quelques incisions sur le dessus pour permettre à la vapeur de s'échapper. Badigeonnez le dessus avec l'œuf battu pour une belle finition dorée.

Enfournez pendant 25-30 minutes, ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée et croustillante. Si les bords commencent à brunir trop rapidement, couvrez-les avec des bandes de papier aluminium.

Une fois cuite, laissez la tourte refroidir pendant environ 10 minutes avant de la trancher. Servez chaud et savourez cette tourte classique !