Commencez par faire tremper le pain rassis dans de l'eau froide pendant environ 5 minutes, juste assez pour le ramollir.

Une fois ramolli, pressez l'excès d'eau et émiettez le pain en petits morceaux.

Dans un robot culinaire, combinez le pain ramolli, le tarama et l'oignon râpé. Pulsez jusqu'à obtenir un mélange bien homogène et lisse.

Avec le robot en marche, incorporez lentement l'huile d'olive. Cela est crucial pour obtenir une consistance crémeuse.

Ajoutez ensuite le jus de citron, le sel et le poivre au goût. Mixez à nouveau jusqu'à ce que tout soit bien mélangé.

Une fois que vous avez un mélange lisse et crémeux, transférez le tarama dans un bol de service.

Pour une présentation améliorée, vous pouvez arroser d'un peu d'huile d'olive supplémentaire et saupoudrer de persil frais haché.

Servez votre tarama avec du pain pita chaud, des légumes frais ou dans le cadre d'un plateau de mezze.