Préchauffez votre four à 175°C. Tapissez deux plaques de cuisson de papier sulfurisé.

Dans un grand bol, crémez le beurre ramolli, le sucre granulé et le sucre brun jusqu'à obtenir un mélange léger et mousseux, environ 3 à 5 minutes.

Ajoutez les œufs un par un, en mélangeant bien après chaque ajout. Incorporez ensuite l'extrait de vanille.

Dans un autre bol, mélangez la farine, le bicarbonate de soude et le sel. Ajoutez progressivement les ingrédients secs au mélange humide, en remuant jusqu'à ce que le tout soit juste combiné.

Incorporez délicatement les pépites de chocolat et les noix si vous les utilisez. Ajoutez également les flocons d'avoine pour une texture agréable.

À l'aide d'une cuillère à glace ou d'une cuillère à soupe, déposez des boules de pâte sur les plaques de cuisson, en laissant environ 5 cm d'espace entre chaque cookie.

Faites cuire au four pendant 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que les bords soient dorés et que les centres semblent légèrement sous-cuits.

Laissez refroidir les cookies sur les plaques pendant environ 5 minutes avant de les transférer sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.

Profitez de vos cookies croquants avec un verre de lait ou votre boisson préférée !