Préchauffez votre four à 120°C. Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé et dessinez un cercle de 23 cm comme guide pour votre pavlova.

Dans un grand bol, battez les blancs d'œufs avec un batteur électrique à vitesse moyenne jusqu'à ce que des pics souples se forment, environ 2-3 minutes.

Ajoutez progressivement le sucre en poudre, une cuillère à soupe à la fois, tout en continuant à battre à vitesse élevée jusqu'à obtenir un mélange brillant et des pics fermes, environ 5-7 minutes.

Incorporez délicatement la maïzena, le vinaigre et l'extrait de vanille à l'aide d'une spatule, en veillant à ne pas dégonfler les blancs d'œufs.

Déposez le mélange de meringue sur le papier sulfurisé en utilisant le cercle comme guide. Créez un léger creux au centre pour accueillir la crème et les fruits.

Enfournez la pavlova pendant 1 heure. Après une heure, éteignez le four et laissez la pavlova refroidir complètement à l'intérieur pour éviter les fissures.

Pendant que la pavlova refroidit, préparez la crème fouettée. Dans un bol séparé, battez la crème liquide, le sucre glace et l'extrait de vanille jusqu'à ce que des pics souples se forment.

Une fois la pavlova complètement refroidie, retirez-la délicatement du papier sulfurisé et placez-la sur un plat de service.

Déposez la crème fouettée au centre de la pavlova, en l'étalant doucement.

Ajoutez les fruits rouges mélangés sur la crème, en les arrangeant joliment. Garnissez de feuilles de menthe fraîche si désiré.

Servez immédiatement et savourez ce dessert léger et aérien, parfait pour toutes les occasions !