Préchauffez votre four à 200°C. Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé pour un nettoyage facile.

Dans un bol, mélangez les tomates cerises coupées avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, du sel, du poivre, de l'origan et de la poudre d'ail. Étalez les tomates sur la plaque préparée en une seule couche. Faites-les rôtir au four pendant environ 20-25 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient éclatées et caramélisées.

Pendant que les tomates rôtissent, faites bouillir une grande casserole d'eau salée. Ajoutez les pâtes et faites-les cuire selon les instructions du paquet jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Réservez environ 240 ml de l'eau de cuisson des pâtes, puis égouttez les pâtes et mettez-les de côté.

Dans une grande poêle à feu moyen, ajoutez la cuillère à soupe restante d'huile d'olive. Versez la crème épaisse et portez à ébullition douce. Incorporez le fromage Parmesan râpé, en mélangeant jusqu'à ce qu'il soit fondu et que la sauce soit lisse. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu de l'eau de cuisson réservée jusqu'à obtenir la consistance désirée.

Une fois les tomates rôties prêtes, incorporez-les délicatement à la sauce crémeuse avec les pâtes cuites. Mélangez le tout jusqu'à ce que les pâtes soient bien enrobées. Si vous aimez un peu de chaleur, ajoutez des flocons de piment rouge à ce moment-là.

Pour servir, répartissez les pâtes dans des assiettes ou des bols. Déchirez le fromage burrata en morceaux et placez-le sur le dessus des pâtes. La douceur crémeuse se fondra dans le plat, créant un contraste délicieux avec les tomates rôties. Garnissez de feuilles de basilic frais pour une touche de couleur et de saveur.

Régalez-vous avec ce plat de pâtes réconfortant et crémeux, parfait pour toutes les occasions !