Préchauffez votre four à 190°C. Tapissez un moule à muffins standard de caissettes en papier ou graissez-le légèrement.

Dans un grand bol, fouettez ensemble la farine, le sucre, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.

Dans un autre bol, combinez le beurre fondu, le lait fermenté, les œufs et l'extrait de vanille. Ajoutez le zeste de citron si désiré et fouettez jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

Versez les ingrédients humides dans les ingrédients secs et incorporez délicatement à l'aide d'une spatule. Ne mélangez pas trop, quelques grumeaux sont acceptables.

Incorporez délicatement les myrtilles, en veillant à ne pas les écraser.

Remplissez chaque alvéole du moule à muffins aux deux tiers avec la pâte.

Enfournez pendant 18 à 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

Laissez refroidir les muffins dans le moule pendant 5 minutes, puis transférez-les sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.