Préchauffez votre four à 190°C.

Dans une grande casserole, portez de l'eau salée à ébullition. Faites cuire les feuilles de lasagne selon les instructions du paquet jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égouttez et réservez.

Dans une grande poêle à feu moyen, ajoutez la viande hachée ou la saucisse italienne. Faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée, en la décomposant avec une cuillère en bois. Ajoutez l'oignon haché et l'ail émincé, et faites cuire jusqu'à ce que l'oignon soit translucide. Égouttez l'excès de graisse.

Incorporez les tomates concassées, le concentré de tomate, le basilic séché, l'origan séché, le sel et le poivre. Portez le mélange à ébullition et laissez mijoter pendant environ 15-20 minutes, en remuant de temps en temps.

Dans un bol séparé, mélangez le fromage ricotta, l'œuf et une pincée de sel et de poivre.

Dans un plat de cuisson de 23x33 cm, étalez une fine couche de sauce à la viande au fond. Placez trois feuilles de lasagne par-dessus, suivies de la moitié du mélange de ricotta, puis d'un tiers du fromage mozzarella. Répétez ce processus de superposition : une autre couche de sauce à la viande, trois autres feuilles de lasagne, le reste de la ricotta et un autre tiers de mozzarella. Terminez avec le reste de la sauce à la viande et saupoudrez le reste de mozzarella et le fromage Parmesan sur le dessus.

Couvrez le plat de papier aluminium (en veillant à ce qu'il ne touche pas le fromage) et enfournez dans le four préchauffé pendant 25 minutes. Ensuite, retirez le papier aluminium et faites cuire pendant 15-20 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que le fromage soit bouillonnant et doré.

Laissez reposer les lasagnes pendant environ 10-15 minutes avant de les trancher. Cela aidera à maintenir leur forme lors du service. Servez vos lasagnes maison avec une salade ou du pain à l'ail pour un repas complet !