Préchauffez votre four à 190°C.

Dans une grande casserole d'eau salée, faites cuire les feuilles de lasagne selon les instructions du paquet jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égouttez-les et étalez-les sur un torchon propre.

Dans une grande poêle à feu moyen, ajoutez la viande hachée et la saucisse italienne. Faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées, en les émiettant avec une cuillère en bois.

Ajoutez l'oignon haché et l'ail émincé et faites revenir pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.

Incorporez les tomates concassées, le concentré de tomates, le basilic, l'origan, le sel, le poivre noir et les flocons de piment rouge si vous le souhaitez. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes, en remuant de temps en temps.

Dans un bol, mélangez la ricotta, l'œuf et une pincée de sel et de poivre jusqu'à obtenir un mélange lisse.

Dans un plat de cuisson de 23x33 cm, étalez une fine couche de sauce à la viande au fond. Disposez 4 feuilles de lasagne, puis la moitié du mélange de ricotta, un tiers de la mozzarella et un tiers de la sauce à la viande. Répétez cette opération : feuilles de lasagne, ricotta, mozzarella et sauce à la viande. Terminez par une dernière couche de feuilles de lasagne, le reste de la sauce à la viande, et recouvrez avec le reste de mozzarella et tout le parmesan.

Couvrez le plat de cuisson avec du papier aluminium (sans toucher le fromage) et enfournez pendant 25 minutes. Ensuite, retirez le papier aluminium et faites cuire encore 25 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit doré et bouillonnant.

Laissez reposer la lasagne pendant environ 15 minutes avant de la couper. Servez chaud, garni de feuilles de basilic frais si désiré.