Dans un grand bol, mélangez la viande hachée, le chou haché, les carottes râpées, les oignons verts, l'ail émincé et le gingembre.

Ajoutez la sauce soja, l'huile de sésame, le sel et le poivre noir. Mélangez bien jusqu'à obtenir une préparation homogène.

Disposez les wrappers à dumplings sur une surface propre et gardez un petit bol d'eau à portée de main.

Placez environ une cuillère à soupe de farce au centre de chaque wrapper. Ne les surchargez pas pour pouvoir les sceller facilement.

Pour sceller les dumplings, humidifiez les bords du wrapper avec de l'eau, pliez-le en deux pour former une demi-lune et pressez les bords fermement.

Faites chauffer une grande poêle à feu moyen-vif avec un peu d'huile végétale.

Ajoutez les dumplings en une seule couche et faites-les frire pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Ajoutez un peu d'eau (environ 60 ml) dans la poêle et couvrez avec un couvercle pour créer de la vapeur. Laissez cuire pendant 5-7 minutes.

Retirez le couvercle et laissez frémir encore une minute pour rendre le fond croustillant.

Servez chaud avec de la sauce soja ou une sauce de votre choix.