Tapissez un moule carré de 20 cm de papier aluminium ou de papier sulfurisé, en laissant un peu de débord pour un retrait facile.

Dans une casserole moyenne à feu doux, combinez les pépites de chocolat, le lait concentré sucré et le beurre. Remuez doucement jusqu'à ce que tout soit fondu et lisse.

Retirez la casserole du feu et incorporez l'extrait de vanille et le sel. Si vous le souhaitez, ajoutez les noix hachées.

Versez le mélange de chocolat dans le moule préparé et étalez-le uniformément avec une spatule.

Placez le moule au réfrigérateur et laissez refroidir pendant au moins 2 heures, jusqu'à ce que le fudge soit ferme.

Une fois pris, retirez le fudge du moule en utilisant le papier débordant. Coupez-le en carrés ou rectangles selon votre préférence.

Conservez le fudge dans un contenant hermétique à température ambiante ou au réfrigérateur pour une texture plus ferme.