Go Back
Anna Anna

"Délicieuse Tatin vanillée aux poires de ma grand-mère"

Une délicieuse Tatin vanillée aux poires de ma grand-mère, parfaite pour les repas en famille ou les occasions spéciales.
Imprimer la recette Pin Recipe
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Temps total 45 minutes
Portions: 6 portions
Type de plat: Dessert
Cuisine: Française
Calories: 320
Ingredients Method Notes

Ingrédients
  

  • 4 poires mûres pelées, épépinées et coupées en quartiers
  • 200 g de sucre en poudre
  • 115 g de beurre non salé
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 1 feuille de pâte feuilletée décongelée
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre facultatif

Method
 

  1. Préchauffez votre four à 190°C.
  2. Dans une casserole à feu moyen, faites fondre le beurre. Ajoutez le sucre et remuez jusqu'à ce qu'il se dissolve et prenne une belle couleur caramel doré, environ 5 à 7 minutes.
  3. Retirez du feu et incorporez l'extrait de vanille et le jus de citron.
  4. Ajoutez les quartiers de poires dans le caramel en les disposant en cercle. Laissez cuire dans le caramel pendant environ 5 minutes pour les ramollir légèrement.
  5. Parsemez de sel et de cannelle si vous le souhaitez.
  6. Étalez la pâte feuilletée pour qu'elle recouvre les poires, en repliant les bords dans les côtés de la poêle.
  7. Enfournez et faites cuire pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée et gonflée.
  8. Une fois cuite, laissez reposer 10 minutes avant de retourner la tarte sur un plat.
  9. Laissez refroidir quelques minutes avant de couper et servez chaud, éventuellement avec une boule de glace à la vanille ou une cuillerée de crème fouettée.

Notes

  • Cette recette peut être préparée avec d'autres fruits comme des pommes ou des pêches.
  • Pour un goût encore plus riche, ajoutez un peu de rhum au caramel.