Assaisonnez les cuisses de poulet avec le sel, le poivre noir, la poudre d'ail, la poudre d'oignon, le paprika fumé, le thym et le romarin. Frottez bien les épices pour que chaque bouchée soit pleine de saveur.

Dans une grande poêle à feu moyen-vif, ajoutez l'huile d'olive. Une fois chaude, placez les cuisses de poulet côté peau vers le bas et faites-les dorer pendant environ 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.

Transférez les cuisses de poulet dans le Crock Pot.

Dans la même poêle, ajoutez l'oignon tranché et l'ail haché. Faites revenir pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce que les oignons soient tendres et parfumés.

Ajoutez le bouillon de poulet, la sauce soja, le miel et la moutarde de Dijon. Mélangez bien en grattant les morceaux dorés au fond de la poêle.

Versez ce mélange sur les cuisses de poulet dans le Crock Pot, en vous assurant qu'elles soient bien enrobées.

Couvrez le Crock Pot et faites cuire à basse température pendant 6 à 7 heures ou à haute température pendant 3 à 4 heures.

Une fois cuites, retirez délicatement les cuisses de poulet et placez-les sur un plat de service.

Pour épaissir la sauce, vous pouvez la transférer dans une casserole et la laisser mijoter quelques minutes jusqu'à ce qu'elle réduise.

Arrosez les cuisses de poulet avec la sauce et parsemez de persil frais avant de servir.

Servez avec vos accompagnements préférés comme de la purée de pommes de terre, du riz ou une salade fraîche.