Préchauffez votre four à 175°C (350°F). Prenez un plat de cuisson d'environ 20x20 cm et graissez-le légèrement ou tapissez-le de papier sulfurisé pour un nettoyage facile.
Dans un bol, mélangez les fruits rouges, le sucre granulé, le jus de citron et l'extrait de vanille. Assurez-vous que les fruits sont bien enrobés.
Versez ce mélange dans le plat de cuisson préparé, en l'étalant uniformément.
Dans un autre bol, combinez la farine, les flocons d'avoine, le sucre brun, la cannelle et le sel. Mélangez bien.
Ajoutez le beurre froid coupé en dés aux ingrédients secs. Avec vos doigts ou un coupe-pâte, travaillez le beurre jusqu'à obtenir une texture de miettes grossières.
Parsemez uniformément le mélange de crumble sur les fruits, en veillant à bien les couvrir.
Enfournez le plat et faites cuire pendant environ 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et que les fruits bouillonnent sur les bords.
Laissez refroidir quelques minutes avant de servir. Ce crumble est délicieux seul, mais vous pouvez aussi le servir chaud avec une boule de glace à la vanille ou une cuillerée de crème fouettée.
