Préchauffez votre four à 180°C (350°F) et tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
Dans un bol, mélangez la farine, le bicarbonate de soude et le sel. Réservez.
Dans un autre grand bol, battez le beurre, le sucre blanc et le sucre brun jusqu'à obtenir un mélange crémeux.
Ajoutez les œufs un à un, en mélangeant bien après chaque ajout, puis incorporez l'extrait de vanille.
Ajoutez progressivement le mélange de farine au mélange crémeux, en remuant jusqu'à ce que tout soit bien combiné.
Incorporez les pépites de chocolat à la pâte.
À l'aide d'une cuillère à soupe, déposez des boules de pâte sur la plaque de cuisson, en laissant de l'espace entre chaque cookie.
Enfournez pendant environ 10 minutes, ou jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés.
Laissez refroidir sur la plaque pendant quelques minutes avant de transférer les cookies sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.
