Préchauffez votre four à 175°C (350°F). Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé ou d'un tapis de cuisson en silicone.
Dans un grand bol, mélangez le beurre de cacahuète crémeux, le sucre granulé, le sucre brun, l'œuf, l'extrait de vanille, le bicarbonate de soude et le sel jusqu'à obtenir un mélange lisse et crémeux.
Ajoutez progressivement la farine tout usage, en mélangeant juste jusqu'à ce qu'elle soit incorporée.
Avec une cuillère à cookies ou vos mains, prélevez environ une cuillère à soupe de pâte, aplatissez-la légèrement, placez un mini Reese’s au centre et enveloppez la pâte autour pour former une boule.
Roulez la boule dans le sucre granulé supplémentaire.
Disposez les boules de pâte sur la plaque de cuisson, en les espaçant d'environ 5 cm.
Faites cuire au four pendant 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés.
À la sortie du four, enfoncez quelques Reese’s supplémentaires dans le dessus des cookies.
Laissez refroidir sur la plaque pendant 5 minutes avant de transférer sur une grille pour refroidir complètement.
