Préchauffez votre four à 175°C. Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé ou d'un tapis de cuisson en silicone.
Dans un grand bol, crémez le beurre ramolli, le sucre brun et le sucre granulé jusqu'à obtenir un mélange léger et mousseux, environ 3 à 5 minutes.
Ajoutez les œufs un par un, en mélangeant bien après chaque ajout. Incorporez ensuite l'extrait de vanille jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Dans un autre bol, mélangez la farine, le bicarbonate de soude et le sel. Ajoutez progressivement les ingrédients secs au mélange humide, en mélangeant juste jusqu'à ce que le tout soit combiné.
Incorporez délicatement les pépites de chocolat blanc et les cranberries séchées.
À l'aide d'une cuillère à glace ou d'une cuillère à soupe, déposez des boules de pâte sur la plaque préparée, en laissant environ 5 cm d'espace entre chaque cookie.
Enfournez pour 10 à 12 minutes, ou jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés. Les centres peuvent sembler un peu sous-cuits, mais ils se raffermiront en refroidissant.
Une fois cuits, laissez refroidir les cookies sur la plaque pendant environ 5 minutes avant de les transférer sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.
Savourez ces délicieux cookies avec un verre de lait ou votre boisson chaude préférée !
