Commencez par griller vos tranches de pain rustique jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.

Pendant que le pain grille, préparez l'avocat en le coupant en deux, en enlevant le noyau et en écrasant la chair dans un bol avec le jus de citron, le sel et le poivre.

Pour pocher les œufs, faites chauffer de l'eau dans une casserole à feu doux. Cassez chaque œuf dans un petit bol et glissez-les délicatement dans l'eau frémissante. Faites cuire pendant 3 à 4 minutes.

Une fois les œufs pochés, retirez-les avec une écumoire et laissez-les égoutter sur du papier absorbant.

Frottez la face coupée de la gousse d'ail sur chaque tranche de pain grillé et arrosez d'un peu d'huile d'olive.

Étalez une généreuse couche d'avocat écrasé sur chaque tranche de pain, puis déposez un œuf poché sur le dessus.

Assaisonnez avec un peu de sel et de poivre, et ajoutez des flocons de piment rouge si vous aimez le piquant.

Garnissez de feuilles de basilic frais et servez immédiatement.