Préchauffez votre four à 175°C. Graissez un moule de 23x33 cm ou tapissez-le de papier sulfurisé pour un démoulage facile.

Dans une casserole moyenne à feu doux, faites fondre le beurre et le chocolat haché ensemble, en remuant jusqu'à obtenir un mélange lisse. Retirez du feu et laissez refroidir légèrement.

Dans un grand bol, mélangez le sucre granulé, le sucre brun et le mélange de chocolat fondu. Remuez jusqu'à ce que le tout soit bien combiné. Ajoutez les œufs un par un, en mélangeant bien après chaque ajout. Incorporez ensuite l'extrait de vanille.

Dans un autre bol, fouettez ensemble la farine et le sel. Incorporez progressivement les ingrédients secs au mélange de chocolat, en faisant attention de ne pas trop mélanger. Remuez juste jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de farine visible.

Si vous ajoutez des noix, incorporez-les maintenant avec les pépites de chocolat si vous les utilisez. Cela ajoute une texture agréable et une richesse chocolatée supplémentaire.

Versez la pâte à brownie dans le moule préparé et étalez-la uniformément. Faites cuire pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte avec quelques miettes humides – c'est essentiel pour obtenir cette texture fondante !

Laissez refroidir les brownies dans le moule sur une grille pendant environ 15 minutes, puis retirez-les en utilisant le papier sulfurisé. Laissez-les refroidir complètement avant de les couper en carrés. Savourez ces riches brownies aux noix avec une boule de glace ou simplement seuls !