Sardines marocaines au four à la chermoula Recette saine et croustillante

Description

Découvrez une recette saine et savoureuse de sardines marocaines au four à la chermoula. Des sardines marinées aux épices traditionnelles marocaines, enrobées d’une fine couche de semoule et cuites au four pour obtenir un plat léger, croustillant et riche en oméga-3.

Ingrédients (4 personnes)

• 1 kg de sardines fraîches
• 4 gousses d’ail écrasées
• 1 bouquet de coriandre fraîche hachée
• 1 cuillère à soupe de persil haché
• 1 cuillère à café de cumin
• 1 cuillère à café de paprika
• 1/2 cuillère à café de curcuma
• 1/2 cuillère à café de poivre noir
• Sel selon le goût
• Jus d’un citron
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 100 g de semoule fine pour l’enrobage

Préparation

1. Nettoyer les sardines

• Vider et nettoyer les sardines.
• Retirer l’arête centrale si vous préférez les préparer en filets.
• Bien les sécher avec du papier absorbant.

2. Préparer la chermoula

Dans un bol, mélanger :

• coriandre,
• ail,
• persil,
• cumin,
• paprika,
• curcuma,
• poivre,
• sel,
• jus de citron,
• huile d’olive.

Mélanger jusqu’à obtenir une marinade homogène.

3. Mariner les sardines

• Mélanger les sardines avec la chermoula.
• Laisser reposer 30 minutes pour absorber les saveurs.

4. Cuisson au four

• Préchauffer le four à 200°C.
• Passer légèrement les sardines dans la semoule fine.
• Disposer les sardines sur une plaque recouverte de papier cuisson.
• Ajouter un léger filet d’huile d’olive.
• Cuire pendant 20 à 25 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes
  .
  

Astuces pour une cuisson parfaite

✅ Ne pas mettre beaucoup d’huile : la sardine contient déjà des graisses naturelles riches en oméga-3.
✅ Utiliser du papier cuisson pour éviter qu’elles collent.
✅ Retourner les sardines à mi-cuisson pour une dorure uniforme.

Bienfaits nutritionnels

La sardine est un poisson très nutritif :

• riche en protéines,
• source d’oméga-3,
• apporte du calcium et de la vitamine D,
• idéale pour une alimentation équilibrée.

Sardines marocaines au four à la chermoula Recette saine et croustillante

Recette de adam

Portions

2-3

portions

Temps de préparation

10

minutes

Temps de cuisson

20

minutes

Calories

250

kcal

Ingredients

• Ingrédients (4 personnes)

• 1 kg de sardines fraîches

• 4 gousses d’ail écrasées

• 1 bouquet de coriandre fraîche hachée

• 1 cuillère à soupe de persil haché

• 1 cuillère à café de cumin

• 1 cuillère à café de paprika

• 1/2 cuillère à café de curcuma

• 1/2 cuillère à café de poivre noir

• Sel selon le goût

• Jus d’un citron

• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

• 100 g de semoule fine pour l’enrobage

Directions

• Vider et nettoyer les sardines.
• Retirer l’arête centrale si vous préférez les préparer en filets.
• Bien les sécher avec du papier absorbant.
• Dans un bol, mélanger :
• coriandre,
• ail,
• persil,
• cumin,
• paprika,
• curcuma,
• poivre,
• sel,
• jus de citron,
• huile d’olive.
• élanger jusqu’à obtenir une marinade homogène.
• élanger les sardines avec la chermoula.
• Laisser reposer 30 minutes pour absorber les saveurs.
• Préchauffer le four à 200°C.
• Passer légèrement les sardines dans la semoule fine.
• Disposer les sardines sur une plaque recouverte de papier cuisson.
• Ajouter un léger filet d’huile d’olive.
• Cuire pendant 20 à 25 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.